公猪肉和母猪肉的第三个区别，就在于口感不同，公猪肉味道鲜美，口感软嫩可口，母猪肉又粗又老，皮糙肉厚，口感上没公猪肉好。公猪肉和母猪肉中的营养成分差不多，但是母猪的生长周期较长，在这个过程中，母猪体内会---较多的。此外，母猪中还含有一种叫“球蛋白”的物质，如果长期食用，会对人体造成伤害。而母猪肉制成的菜肴不宜咀嚼，也不易---和吸收。

生活小知识辨出病死猪肉买到健康猪肉

外观鉴别

新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明。

次鲜猪肉表面呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜猪肉，有黏性，肉汁混浊。

病死猪的放血刀线平滑，无---浸润区；健康猪放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周围有深达0.5～1厘米左右的---浸润。

病死猪的脂肪呈粉红色；健康猪呈白色或浅白色。病死猪肉切面暗紫色，平切面有淡黄色或粉红色液体；健康猪肉切面有光泽，棕色或粉红色，无任何液体流出。

病死猪淋肿大或萎缩，呈灰紫色；健康猪淋呈粉红色。病死猪因放血不全，血管外残留血呈紫红色，可有气泡；健康猪放血---，血管中残留。

气味鉴别

新鲜猪肉气味正常；次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层没有这些气味。

变质猪肉无论是表面还是深层均有味、屎臊味、味及异香味。

鉴别弹性

　 新鲜猪肉用手指压凹陷后会立即复原，肉面无黏液感。

变质猪肉指压后凹陷不能复原，有时手指还能把肉刺穿，手摸有明显黏液感。

一身都是宝的动物——猪

随着社会的发展，人们越来越殷实，吃肉也会越来越多。猪肉是抱负的挑选，比其他肉合算得多。在群众语境中，猪的形象并不好，人们也好像不喜欢猪，接下来猪肉配送公司来给我们分析一下猪肉的重要性。

一头成年猪解剖后，假设只看内脏，没有受过医学练习的话，很难看出和人类的不同。科学家正在猪身上培养可以移植到人体的，这需求用到与技术。

猪皮因为与的成分很挨近，可以被用来---，以及移植。在曩昔，人们还从猪身上提取---。制备---稀释剂、人工---瓣膜，也有猪的劳绩。

猪肉口感好，肥厚适宜，能做成多种美食，被---发挥到了及致。蒸、煮、烧、炒、炖、烤，或许做成腊肉、腊肠，每一种做法都好吃。猪是一种社会性动物，会通过等方法差异出等级。它们不笨，不懒，生存能力很强。乃至很凶恶，把它与山君放在一起，山君根柢无法下嘴。（山君在<说文>中介绍到：虎，山兽之君）

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