天津广华肉类食品-生猪肉-天津生猪肉

前腿肉肉质比较细嫩，而且肥瘦相间，所以用来做炒菜、做红烧肉等等都是非常合适的，口感非常的软嫩。而后腿肉则更适合用来酱着吃或者卤着吃，生猪肉生产厂家，会更有嚼劲，而且不腻。但是用它来做红烧肉的话就不太好了，天津生猪肉，肉质太硬，做不出入口即化的口感。前腿肉肥肉多一点，口感细腻，后腿肉基本都是瘦肉，肉质紧致。前腿肉更适合用来炒菜、做红烧肉等需要软嫩口感的菜肴，生猪肉，而后腿肉则更适合用来做卤肉等口感有嚼劲的菜肴。

猪前腿肉质肥厚，瘦肉多，骨头小，好加工，容易出肉。适合用来做红烧猪蹄、卤猪蹄、酱猪蹄之类的。名菜白切猪脚就一定要用前蹄。猪后腿骨头大，肉少，而且肉质比较偏硬，比较结实，通常适合用来煲汤。看外形：猪前腿关节处是会弯曲的，而后腿是大小腿直的。如果是一头猪或者少数几个猪脚，生猪肉批发市场，大的是后脚，小的是前脚，这个方法如果是很多猪脚堆一起就不准确了。看断面：前腿断面有明显蹄筋，后腿断面没有，这是准确的判断方法。