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后腿肉和前腿肉的辨别可以看外形
后腿肉：跟前腿肉比，后腿肉筋膜少，肉质较厚较老，但后腿肉纹理清晰整齐，如果炒肉丝可以买后腿肉，能切除漂亮的丝。如果仅考虑口感，后腿肉炖更合适。后腿肉和前腿肉的辨别可以看外形，后腿肉更方正整齐。五花肉：辨认的部位，肥肉一层层交替，的就是所谓的“五花三层”，肉厚、油多、质软，适合焖、炖、烧，成菜很香。猪腿咋一看都差不多，但在广东菜里就有严格区分，一般前腿叫猪手，后腿叫猪脚，从营养方面，成分都差不多，但口感方面差别就很大。
五花肉是在猪肚子上的肉，五花肉肥瘦相间有层次，虽然肉脂含量比较高，猪肉配送，但是口感软嫩，肥而不腻，猪肉配送商，所以很适合炒菜，也---适合做扣肉和五花肉，因此成为市场上的一种肉。梅花肉，可以说是猪身上---欢迎的一部分，而且据说一只猪身上的梅花肉只有5-6斤左右。梅花肉肥瘦相间，而且肥肉和瘦肉的比例---，无论用来煎、煮、炒等做法，猪肉配送中心，吃起来口感油润滑嫩，肉质鲜香。
黑猪肉与白猪肉的区别：两者区别便是脂肪含量不同，黑猪肉的脂肪含量相对更高，原因便在于云南小耳黑猪属于长期放养型猪，而不是速生型的白条猪，云南小耳黑猪经过长达14个月的生态放养，营养积累达到了十分---的成都，有的甚至形成了如同日本和牛一般的大理石花纹。颜色不同，猪肉配送费用，一眼看去，黑猪肉与白猪肉相比黑猪肉更显得红艳，反而跟牛羊肉有相似之处。原因便是，云南小耳黑猪肉属于散养猪肉，长时间的运动导致云南小耳黑猪肉内含有大量的铁元素以及---白，所以在颜色上的鲜艳。
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