河北屠宰场-广华(商家)

猪 肉 为 什 么 会 出 水？

水是猪肉中含量多的成分。

猪肉愈肥，水分的含量愈少，猪龄越小，含水量越高。猪肉不同分割部位的水分含量差异也很大。

红肉含水量约70%～80%，皮肤为60%～70%，骨骼为12%～15%。

规定猪肉含水量低于77%，通脊、瘦肉肉、比其他部位的含水率高。

冬春季猪肉含水量明显比夏秋季高。

猪肉在冰箱里一般能储藏多久？

首先，在购买肉品时，我们应看清包装上申明的保存期限和储藏温度条件。

通常情况下，如果放在保鲜室，其温度为3-5℃，放置时间好不要超过3天，如超过的话，猪肉就有---可能会变质发酸；冷藏室温度一般为0-2℃，这样的温度下，冷鲜肉通常可保存7天左右；冷冻室温度大概为-18℃，处于冷冻状态，但存放时间也不要超过1年。

有的的冷冻肉保质期为24个月，而国内较多企业采用经验值估算，一般将冷冻保质期定为10-12个月。

什么是无公害猪肉和绿色猪肉?

所谓无公害猪肉，是特指猪肉在生产过程中严格按照相关---的规定和标准，从种猪培育到商品猪生产、圈设设计、饲料生产、饲养管理、疫病---、屠宰加工、储存运输等各个环节都经过有效而严格的管理控制，肉品在感官指标、理化指标，尤其是安全卫生指标均达到或超过及国际标准、不含有可能损害或威胁人体健康的物质。目前，无公害农产品的制度已倾向于启动食用农产品合格证制度。