生猪屠宰场-广华(商家)

猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性蛋白质，容易---和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。蛋白质的组成单位是---酸。---酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种---酸，即色氨酸、---氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值。

猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成---白所不可缺少的，生猪屠宰场，而且还是维持人体正常生命活动的十几种酶（如细胞色素c、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。

米猪肉的鉴别含大量囊虫的猪肉俗称“米猪肉”，又称“豆猪肉”。米猪肉---的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒。猪肉的鉴别看猪肉脂肪，一般含的猪肉肉色异常鲜艳，生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案。观察瘦肉的色泽，含有“”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。